傳承的理由與目標

「做了半輩子紅龜粿的黃選阿嬤」

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　　阿嬤曾告訴我 她從不怕人學，只怕年輕人不領情，小時候的我偏愛西式甜點，對中式甜點斥之以鼻，雖長大後也如願走入烘焙、甜點的道路，但隨著年紀增長 發現自己一昧追逐的西式甜點，都不如阿嬤守著爐灶的紅龜粿來的更有滋有味。老一輩的技藝無人傳承，無力且憂愁，所以在2021那年返鄉和阿嬤學做紅龜粿，跟著阿嬤的腳步，用心學做粿 走回最踏實的路。

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　　隔年2022年創立湖的怪物咖啡廳，打破傳統的龜印模，以可愛湖怪為造型，推出以新穎、新創「用烤的」紅龜粿，不同以往黏牙的粿，我們的烤粿，外脆內軟。

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　　　「傳承是一件非常開心的事」，希望藉由我與阿嬤的故事，可以讓更多人知道中式米食的文化以及中式甜點的魅力之處，也可以喚起我們在記憶中逐漸淡忘的傳統米食。藉由手作教室的親子課程、成人小班制、團體課程讓大人小孩知道自己的根以及我們主食中「米」所延伸出來的鹹、甜點。